A maioria das tecnologias é escalável para atender operadoras de todos os tamanhos, de restaurantes individuais a franquias e grandes empresas.
Muitos clientes agora esperam uma experiência de tecnologia perfeita e envolvente.
Mais de 10% dos restaurantes dos EUA fecharam permanentemente em todo o país nos últimos dois anos, resultado direto da pandemia. Ao se adaptar fora dos métodos tradicionais de gerenciamento, contabilidade e pedidos, os operadores de restaurantes podem melhorar suas margens de lucro e permanecer à tona em meio a tempos inflacionários.
Existem duas maneiras principais pelas quais os operadores podem melhorar as margens de lucro: aumentar as vendas ou diminuir as despesas. Embora aumentar o volume de vendas seja uma maneira clara de aumentar a receita, a racionalização das práticas também é um fator importante para aumentar os resultados. A margem de lucro de um restaurante pode ser influenciada por tendências de alimentos e estoque, sua localização geográfica, o estado da economia em geral e uma ampla gama de outros fatores. Uma boa regra para o lucro do restaurante é 30/30/30/10: 30% do custo dos produtos vendidos, 30% da mão de obra, 30% dos custos e 10% do lucro.
Recentemente, as tecnologias de gestão de restaurantes tornaram-se mais diversificadas do que nunca, tornando mais fácil aumentar as margens de lucro aumentando o nível de desempenho e eficiência da empresa. Melhor ainda? A maioria das tecnologias é escalável para atender operadoras de todos os tamanhos, de restaurantes individuais a franquias e grandes empresas.
Operar um restaurante de sucesso exige que proprietários e gerentes não se concentrem apenas no gerenciamento das operações do dia-a-dia, mas também avaliem maneiras de reduzir custos e aumentar as vendas futuras. Abaixo estão exemplos de como as tecnologias inteligentes podem aumentar a lucratividade de um restaurante.
Explore sistemas baseados em nuvem
Restauradores que ainda usam um sistema de ponto de venda antigo estão perdendo oportunidades de otimizar as operações. Os sistemas POS baseados em nuvem armazenam dados na nuvem, tornando-os acessíveis de qualquer lugar com acesso à Internet. Esses sistemas podem suportar dispositivos móveis que enviam pedidos diretamente da mesa para a cozinha com o potencial de melhorar o tempo de resposta. As tecnologias avançadas de POS são essenciais para que um negócio de restaurantes prospere em um mercado cada vez mais competitivo.
Otimizar mão de obra
As inovações em tecnologia de restaurante podem ajudar a otimizar os custos trabalhistas do restaurante – uma das maiores e mais controláveis despesas. O software de agendamento de restaurantes, baseado em metas de previsão e porcentagem de vendas por hora de trabalho, pode ajudar as equipes de gerenciamento a otimizar as horas de trabalho, economizando tempo e energia. A tecnologia de restaurantes, como um aplicativo móvel, tem o potencial de servir como um único ponto de contato para solicitações de turnos e mensagens em toda a empresa, aumentando o envolvimento dos funcionários.
Melhorar a previsão
A previsão para restaurantes ajuda os operadores a aproveitar ao máximo os dados disponíveis para eles, tanto nas decisões do dia-a-dia quanto no planejamento de longo prazo. Para os donos e operadores de restaurantes sempre pensando dois passos à frente, a previsão de vendas pode ser uma ferramenta fundamental para enfrentar os desafios futuros. As vendas reais não se alinharão perfeitamente com uma previsão de vendas todos os dias, o que significa que as vendas nem sempre corresponderão à matriz de trabalho de uma pessoa. Ao usar a experiência gerencial do setor de restaurantes e relatórios atualizados de restaurantes para suavizar as previsões, os gerentes podem se ajustar em tempo real para ficar perto da mão de obra ideal, por meio de ferramentas como pausas, cortes e chamadas.
Digitalizar agendamento
A utilização de software de agendamento de funcionários pode ajudar a otimizar os custos trabalhistas, mantendo a melhor experiência possível para os hóspedes.
Um painel de mão de obra central pode capacitar os gerentes de agendamento a agilizar os agendamentos com modelos e informações centralizadas de solicitação de turno dos funcionários. Os proprietários e operadores de restaurantes podem adicionar modelos de mão de obra personalizados e metas de métricas de mão de obra por local. Uma ferramenta de mão de obra também pode fornecer soluções como monitoramento de horas extras ou relatórios de custos de mão de obra reais versus programados para restaurantes.
Crie um cardápio mais lucrativo
A engenharia do menu do restaurante aproveita os dados sobre a lucratividade versus popularidade de itens individuais do menu do restaurante. O uso de software de operações de restaurantes para automatizar a coleta de dados para o processo de engenharia de cardápio facilita a visualização das tendências. Automatizar o processo também permite que uma empresa veja análises detalhadas de vendas e até acompanhe-as até o desempenho do servidor. A engenharia de cardápio é mais eficaz quando o restaurante tem uma imagem precisa e atualizada da margem de contribuição de cada item do cardápio e do registro de vendas.
Construa seguidores com a tecnologia voltada para o cliente
Muitos clientes esperam uma experiência de tecnologia perfeita e envolvente e podem parar de frequentar um restaurante quando uma empresa concorrente pode atender a essas demandas. Incentive os hóspedes recorrentes adotando a tecnologia que oferece aos clientes uma experiência elevada por meio de pagamento sem contato, menus digitais, aplicativos de pedidos móveis e software de fidelidade.
Aumentar a retenção de funcionários
Recrutar e treinar novos funcionários é caro. Os aplicativos para funcionários de restaurantes afetam a forma como a equipe se comunica, fortalecem a cultura da empresa e aumentam a retenção de funcionários. Esteja um restaurante anunciando mudanças ou comemorando conquistas, um aplicativo para funcionários pode ser uma ferramenta para envolver a equipe e fazer com que os funcionários se sintam investidos. Os funcionários já estão olhando para seus telefones com frequência, então aproveite a oportunidade para desenvolver a cultura positiva da sua empresa.
A tecnologia está se expandindo rapidamente e tem um forte potencial para causar impacto na lucratividade de um restaurante. Não importa a trajetória de crescimento de um restaurante, sempre haverá outro recurso tecnológico valioso para ajudá-lo a lucrar e crescer.
